环保意识越来越被重视的现代人，事事话环保。就连厨房，食器，料理器具也环保武装。近日来，“蒸笼=环保”在日本的煮妇中大为流行。蒸笼米饭，蒸笼蔬菜，蒸笼海鲜，蒸笼糕点，蒸笼……
蒸笼，在上下五千年的中国食文化里，蒸，焖，炖，炒，烧，绝活中的一种料理方法了。小时候，最喜欢的就是外公做的蒸笼米饭，清蒸鱼和蒸笼糕了。蒸汽渺渺的厨房，弥漫着尽是蒸笼的淡淡的竹木香和甜甜的米糕香，那是外公家的味道，外公留给我的记忆。而今我也成了煮妇，在日本在蒸笼=环保，第一次做蒸笼蔬菜，蒸笼红薯，清蒸鱼了。
A.蒸笼蔬菜的材料（自己喜欢的）：
卷心菜……1/2个，胡萝卜……2个，茄子……3个，
莲藕……150克，西红柿……2个
B.料理方法：
准备好3层蒸笼，清洗。
1.莲藕去皮，切15cm大小；胡萝卜去皮，适当切片；放最低第三层蒸笼。
2.茄子去皮，去蔕；西红柿洗净即可，放第二层。
3.卷心菜切成梳子状，放最上层。
4.在煮沸的锅里架上蒸笼专用的架子，先放上第3层蒸3分钟，接着放第2层蒸3分钟，最后放上第1层蒸3分钟，再焖5分钟即可。
