河豚的历史

在日本的绳文时代，古代的日本人住在坚穴式住居里，还不懂得农耕的方法。主要的生存方式靠捕鱼和狩猎，另外采集草或树的果实聊以充饥。

知道那个时代的饮食生活状况，极为重要的依据是贝冢遗址。所谓贝冢，是史前时代人们捕食的贝类堆积遗址。日本尤其是绳文时代的贝冢最多，分布最广， 大约有350多种的贝类出土。贝类，采集很容易，即可以生食，也可以晒干后保存。总之，是古代日本人最喜爱的食粮之一。在出土众多的贝冢当中发现，不仅只 有贝类，还有鱼的骨头和牙齿等。鱼主要的种类有，鲷鱼，鲈鱼，河豚，鰤鱼，鰹鱼等40多余种。

“从贝冢遗迹可以推测，古代人有相当部分人是河豚派，喜欢河豚的”， 《河豚书》的著者海沼勝如是说。著作中“鲷鱼，鲈鱼，鰤鱼，河豚等，都出发在贝冢遗迹中”其分布之广令人注目。归根结底，早在6000多年前，日本人食用 河豚是不争的事实。但，这仅仅是从贝冢遗迹的发现中推测出来的，也许比这更早的也说不准呢。

人类的祖先—猿人的起源是距今2百万年前， 鱼类的起源是4亿年以上的事了。其中，河豚是3千万年前。这些比人类的历史更加永古 ，生存至今的河豚，也许在人类发生的同时，就被以食用了吧。

参考文献 ／小野英雄《ふくに生きる》

河豚毒

1.河豚毒是一种剧毒，毒性大约为氰化物的1200倍。每公斤体重8µg的浓度，便可以杀死半数的老鼠（LD50）。一只河豚体内所含的毒素，估计足以杀死三十个成人。河豚毒并非独见于河豚体内，蓝纹章鱼、芋螺、以及某些种类的蝾螈都含有河豚毒。河豚毒是由河豚体内共生的细菌所产生的，河豚于摄食的过程中获得产毒所需的细菌。河豚本身由于细胞膜上钠离子通道的结构与一般生物不同，因而对河豚毒免疫。少数鱼类对河豚毒免疫，因而成为猎食河豚的天敌，例如虎鲨、狗母等。

2.以下是东京都引发多起河豚中毒的五种河豚及案例：

シマフグ	ショウサイフグ

マフグ

ヒガンフグ

コモンフグ

            东京都过去10年发生的河豚食物中毒状况

3.以下是日本过去10年间发生的河豚食物中毒状况（全国）

3.中毒症状

河豚中毒，先有口唇，舌端，手指尖等处有麻木的感觉。接着头痛，腹痛，呕吐等症状发生。之后，知觉麻痹，运动麻痹，语言障碍，呼吸困难，血压降低等症状陆续发生。死之前的意识还是清楚明白，接着意识模糊浑沌，之后呼吸停止。但心脏还会短暂地跳动。

4.治疗

河豚中毒的积极治疗法尚未发现。如若不幸的话，食后舌端或手指尖有麻木感时，首先将食物全部吐出，大量灌入水或温水或盐水或苏打水，再吐出，如此反 复清除。接着联系医院。治疗的方法有，胃清洗，林格（音译），葡萄糖静脉注射，人工呼吸，可能的情况下使用血压上升剂，呼吸促进剂进行疗法。