环保意识越来越被重视的现代人，事事话环保。就连厨房，食器，料理器具也环保武装。近日来，“蒸笼=环保”在日本的煮妇中大为流行。蒸笼米饭，蒸笼蔬菜，蒸笼海鲜，蒸笼糕点，蒸笼……

蒸笼，在上下五千年的中国食文化里，蒸，焖，炖，炒，烧，绝活中的一种料理方法了。小时候，最喜欢的就是外公做的蒸笼米饭，清蒸鱼和蒸笼糕了。蒸汽渺渺的厨房，弥漫着尽是蒸笼的淡淡的竹木香和甜甜的米糕香，那是外公家的味道，外公留给我的记忆。而今我也成了煮妇，在日本在蒸笼=环保，第一次做蒸笼蔬菜，蒸笼红薯，清蒸鱼了。

A.蒸笼蔬菜的材料（自己喜欢的）：

卷心菜……1/2个，胡萝卜……2个，茄子……3个，

莲藕……150克，西红柿……2个

B.料理方法：

准备好3层蒸笼，清洗。

1.莲藕去皮，切15cm大小；胡萝卜去皮，适当切片；放最低第三层蒸笼。

2.茄子去皮，去蔕；西红柿洗净即可，放第二层。

3.卷心菜切成梳子状，放最上层。

4.在煮沸的锅里架上蒸笼专用的架子，先放上第3层蒸3分钟，接着放第2层蒸3分钟，最后放上第1层蒸3分钟，再焖5分钟即可。

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为老公归来接风洗尘，也为了犒赏个人的五脏六腑，特花了点心思，精心焖制了鸡腿咖喱，和鰹鱼屑鸡心，蒸了小麦饭，外加葡萄酒。

美味咖喱饭的所需材料（2人份）：

鸡腿肉6个，蒜头3个，大玉葱1个 ，中等土豆3个，胡萝卜2根，咖喱粉1盒（1盒2个），葡萄酒2勺，色拉油，盐和胡椒各少量

做法：

1、蒜头和玉葱剥皮洗好切丁状，土豆和胡萝卜刨皮洗好稍稍切大块状，备用。

2、水烧开，鸡腿肉快速过水，捞起。

3、用切好的蒜头爆锅，倒入玉葱轻轻翻炒，直至蒜头的颜色变色，玉葱有粘稠度出现，再倒入土豆和胡萝卜，放少量盐和胡椒，炒至3分熟。加入人数分量的水，用中火烧开。再将火调至小火，烧15–20分钟。

4、倒入2勺葡萄酒，稍作搅拌，熄火，闷3分钟。

5、在熄火的状态下，放入咖喱粉1盒，慢慢搅匀，充分溶化。

6、再用小火“咕咚咕咚”烧开之后，请将火调至小小火，“咕咚咕咚，咕咚咕咚”焖炖5分钟，即ok　(￣ｍ￣〃）！

友情提醒 ：

a、蒜头，增加咖喱的香味，还可促进食欲。

b、葡萄酒， 察觉不出来的少量佐料。

a和b加在咖喱里，都是为了口感和味觉上的需求。

一些什么秘传啊，祖传之类的名特产，不外乎加入了些许令人轻易 察觉不出来的少量佐料。

c 、做咖喱请选用有厚度，有深度，带锅盖的锅为好。最好是做咖喱专用锅。

d、 咖喱粉，有辣味的，中辣味的，和甜口味的。可根据个人喜好购买。

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今月の初めから、食堂のおばさんを辞めていたから、

毎日毎日ワンパタ－ンのようなお弁当ばかりだったが、とってもウンザリした（涙。。）。

お弁当に疲れされた胃にあっさりなものを食べなくなると、要求した。

つい今日の昼間に仲間と、ちょっと職場から抜け出して、町の中に出ていった。

ふっと、とっても素敵な場所を見つけました。「麺喰小路」 っていうんです。

「ラ－メンなんて食べ飽きてるでしょ？」と、あなたは思うかもしれませんね。

（上图）鹿児島ラーメン小金太ーー鹿児島では知らない人がいないほどの代表的なラーメン店。

とんこつと鶏ガラでとったスープに、三枚肉のチャーシュー、香ばしい焼きねぎがマッチしている。

でも、ここ鹿児島のラ－メンは、黒豚や地元の栄養たっぷりの野菜がふんだんに使われていて、

初めて出会う味わいって感じです。

にぎやかな通りやお店で触れ合う人のやさしさも、たいせつな隠し味になっているのかも。

鹿児島ラ－メンには、とんこつだけでなく味噌や醤油など、様々なスタイルのラｰメンがそろっている。

特徴はなんといっても豪華なトッピングとたっぷりのボリュ－ム。

それでもついもう一杯食べ歩きしたくなるラｰメンが目白押し。

（上图）鹿児島ラーメン豚とろーー1匹から僅かしか取れない貴重な「豚とろ」を使ったチャーシューがウリ。

その濃厚な味と、トロッとした食感はとんこつスープとの相性も抜群。

鹿児島ではラーメン屋に入ると自家製の漬物が出てくる。

その多くは大根だが、キュウリや高菜などお店によって種類もいろいろ。

おかわり自由のお店も多いから、ラーメンを食べる前におなかいっぱいにならないように気をつけてねぇ

たくさんあって、とても回りきれなさそうだから、また次には一緒に食べ歩きしょうね、友人と約束した。

☆蛤蜊意大利面

材料（1人份）：

蒜头2瓣，干辣椒1个，蛤蜊8个，冬菇半个，草菇半个，橄榄油少量，小葱少量。

做法：

1.蛤蜊煮熟，取去贝壳。蛤蜊汤汁留起备用。

2.将150cc的水烧开，放入意大利平面盖上锅盖4分钟煮开，滤水。

3.平底锅里放入少量橄榄油加热，啪碎的蒜头，洗好的冬菇，草菇依次放入用强火爆炒。之后，将去壳的蛤蜊和切成条形的干辣椒丝倒入用中火炒。

4.倒入意大利面，添入少量蛤蜊汤汁用强火快速翻炒。

5.调入适量的调味料，起锅，撒一些些小葱做以点缀。

略微粘状的汤汁，筋道十足的平面，蛤蜊的海鲜味，松脆的冬菇和草菇的口感，嫩滑爽口的蛤蜊意大利平面便是。

☆肉沙司意大利平面

材料（1人份）：

肉沙司酱适量，莲藕适量，牛蒡适量，香菜叶几片，橄榄油少量，盐少量

做法：

1.为了方便，所用的肉沙司酱请使用超市有售的肉沙司罐头。

2. 将150cc的水烧开，放入意大利平面盖上锅盖4分钟煮开，滤水。

3.平底锅里放入少量橄榄油加热，切好的莲藕和牛蒡放入，用强火爆炒。添入适量水和少量盐，盖上锅盖用中火烧3分钟左右。

4.煮好莲藕和牛蒡的锅里，倒入意大利平面稍微加热。将火调至中火，拌入适量的肉沙司，轻轻均匀地搅拌。

5.熄火，装盘。再快速地在起盘的意大利平面上撒上几滴橄榄油，插入几叶香菜叶子。

意大利平面，与 莲藕，牛蒡，加上肉沙司，分量十足的一品，且意外的极其协调地组合。

享用意大利面的同时，别忘了其容器餐盘的讲究。为了迎合不同口味的意大利面的需求，一般请选用大点的，白色的餐盘为好。

今朝、久々に近所の新鮮市場に行ってきました。

月曜日は新鮮市場特別サービスディ なので、お買い物はお得です～♪

玄海灘産でなかなかのでかい、新鮮で、一大盛わずか200円の殻付き牡蠣を見つけましたということで、一盛を買って焼いて見ました^^;

久しぶりの焼き牡蠣に、彼にも大喜び

レモン汁をかけでいただくと、やっぱり美味しい ～♪焼きたては、レモン汁がかかった残りのスープにもホンとに美味しい～♪と感激でした。

焼き方は、とっても簡単

1.殻付きの牡蠣の表面をきれいに洗い、牡蠣の口に少し包丁を入れ、後に開けやすくしておきます。

2.グリルで弱火で焼いて、ブクブクと牡蠣から汁がこぼれ始め、口が開いたら出来り。

3.レモン汁、青葱などをかけていただきます。

ビールと絶妙の一品です。