☆蛤蜊意大利面

材料（1人份）：

蒜头2瓣，干辣椒1个，蛤蜊8个，冬菇半个，草菇半个，橄榄油少量，小葱少量。

做法：

1.蛤蜊煮熟，取去贝壳。蛤蜊汤汁留起备用。

2.将150cc的水烧开，放入意大利平面盖上锅盖4分钟煮开，滤水。

3.平底锅里放入少量橄榄油加热，啪碎的蒜头，洗好的冬菇，草菇依次放入用强火爆炒。之后，将去壳的蛤蜊和切成条形的干辣椒丝倒入用中火炒。

4.倒入意大利面，添入少量蛤蜊汤汁用强火快速翻炒。

5.调入适量的调味料，起锅，撒一些些小葱做以点缀。

略微粘状的汤汁，筋道十足的平面，蛤蜊的海鲜味，松脆的冬菇和草菇的口感，嫩滑爽口的蛤蜊意大利平面便是。

☆肉沙司意大利平面

材料（1人份）：

肉沙司酱适量，莲藕适量，牛蒡适量，香菜叶几片，橄榄油少量，盐少量

做法：

1.为了方便，所用的肉沙司酱请使用超市有售的肉沙司罐头。

2. 将150cc的水烧开，放入意大利平面盖上锅盖4分钟煮开，滤水。

3.平底锅里放入少量橄榄油加热，切好的莲藕和牛蒡放入，用强火爆炒。添入适量水和少量盐，盖上锅盖用中火烧3分钟左右。

4.煮好莲藕和牛蒡的锅里，倒入意大利平面稍微加热。将火调至中火，拌入适量的肉沙司，轻轻均匀地搅拌。

5.熄火，装盘。再快速地在起盘的意大利平面上撒上几滴橄榄油，插入几叶香菜叶子。

意大利平面，与 莲藕，牛蒡，加上肉沙司，分量十足的一品，且意外的极其协调地组合。

享用意大利面的同时，别忘了其容器餐盘的讲究。为了迎合不同口味的意大利面的需求，一般请选用大点的，白色的餐盘为好。